能夠檢查各類有機及無機固體、液體、氣體等樣品中含水率的的儀器叫做水分測定儀，按測定原理可以分類物理測定法和化學測定法兩大類。物理測定法常用的用失重法、蒸餾分層法、氣相色譜分析法等，化學測定方案主要有卡爾費休法（Karl Fischer）、甲苯法等，國際標準化組織把卡爾費休（Karl Fischer）方案定為測微量水分國際標準，我們國家也把這個方案定為國家標準測微量水分。
常見的失重法水分儀有鹵素水分測定、紅外水分測定儀、微波水分測定儀等；
常見的卡爾費休水分測定儀主要有容量法卡爾費休水分測定儀和庫侖法（電量法）卡爾費休水分測定儀。
水分測定儀也叫做水分儀、水份測定儀、快速水分測定儀、水分計、水分檢查儀、水分測量儀、水分分析儀、含水率檢查儀、測水儀、驗水儀、測濕儀。
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